廚房裡的「鹹」疑犯

您想了解您每天用的醬料中含有多少的鹽 (鈉)嗎?

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  • 美國心臟協會建議一天鈉攝取量要低於 2300 毫克,約等於一茶匙的鹽。如果是高血壓患者,每 日攝取的鈉量應少於 1500 毫克。
  • 在中餐飲食,高鈉常來自烹調食物的醬料。以下列表是一些常見的含高鈉的醬料,常常一小匙就 讓您攝取過多的鈉,嘗試減量使用。盡量以香料和香草等天然食材來調味,如蒜頭、薑、葱、 醋、檸檬汁、香茅、沙薑粉、五香粉、花椒、八角、羅勒等,為菜色增添風味,代替高鈉醬料。

 

chinese sauce magnet

請注意!您的廚房裡可能充滿了高鈉的醬料和調味料!以下列表是   一些常見的高鈉醬料,幫助您了解哪些「鹹」疑犯應盡量避免。

 

「華人健康促進計畫」製作了「廚房裡的鹹疑犯」冰箱磁貼, 請      以電郵或電話與我們聯絡,我們可以免費郵寄給您: chi@elcaminohealth.org 或 650-988-3234

醬汁/調味料份量鈉 (毫克)每日鈉攝取量比例 (%DV)
蘇打粉1 湯匙3773156%
雞粉1 湯匙2700113%
味精1 湯匙206186%
蝦醬1 湯匙142259%
魚露1 湯匙141359%
豆瓣醬1 湯匙117049%
柱候醬1 湯匙93939%
醬油1 湯匙92038%
蠔油1 湯匙85035%
豆豉醬1 湯匙66628%
海鮮醬1 湯匙51021%
叉燒醬1 湯匙36015%
沙茶醬1 湯匙29712%
XO 醬1 湯匙27011%