花生過敏 食在要命

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醫師徐安琳提醒，花生過敏是最常見的食物過敏致
死原因，過敏者一定要養成嬝狎鼓姨陓猁熔葴D。
(記者李榮/攝影)

花生是很常見的過敏原，普遍症狀是紅、腫、 癢，嚴重一點會出現呼吸困難，甚至可能致命。 一年多前一位13歲的女童吉奧姬(Natalie Giorgi)在北加參加夏令營時，不慎誤食含有花 生的點心，即使她只吃了一口就立刻吐出來，但 仍出現嚴重過敏反應。

吉奧姬的父親是醫師，對於醫療的防範已較一般 人更有概念。她誤食之後，雖然立刻使用過敏藥 「Benadryl」，並由連續施打三次「EpiPen」 注射型腎上腺素舒緩免疫反應，但還是不幸死 亡。這件事引起極大的迴響，很多家有花生過敏 小朋友的家長都非常擔心。

過敏科醫師徐安琳指出，美國大概有1%的人對 花生過敏，雖然數目不是特別多，奶蛋過敏的人 數其實多過花生過敏者，但是花生過敏可能的後 果嚴重，絕大多數的過敏死亡都是因為花生而引 起。而且麻煩的是，日常的飲食中常有花生的成 分，一不小心就有可能誤食。

她提醒，約有三分之二的食物過敏致死案例都是 因花生過敏造成，過敏的家長與孩子一定要養成 看食物標籤的習慣，預防不幸。有些花生過敏者 只要極小量的花生粉就會引發過敏，甚至還有人 是因為坐飛機時，鄰座在吃花生米，自己就出現 過敏氣喘的反應。

徐安琳表示，通常醫師會要求過敏者隨身攜帶「Benadryl 」與「EpiPen」，誤食後如果沒有明 顯症狀，則先服用過敏藥;如果出現呼吸問題、喉嚨腫、清喉嚨、咳嗽、呼吸不順、哮喘，或是 兩個系統以上的症狀(如呼吸道系統與消化系統同時出現問題)，就應該立即施打「EpiPen」 救急。

至於花生過敏有沒有可能可以預防?徐安琳說，因為花生是高危險的過敏原，因此過去通常是避 免過早讓孩子吃含有花生的製品，不過最近一樣研究認為，如果在嬰幼兒時期開始接觸一些花 生，可以降低日後對花生過敏的機率。

徐安琳表示，在美國，花生過敏的孩童愈來愈多，但是在中國、印度、以色列等國家，花生過敏 的人很少。目前的研究提出，有可能是因為以色列嬰兒從小就暴露在花生白質環境下，而美國的 父母不給嬰兒吃花生食物。

她說，這是一項很重大的研究突破，翻轉了先前的觀念，但醫學上還需要很多其他佐證，父母還 是必須先與過敏科醫師討論，尋求專業判斷。

醫生小檔案：徐安琳（Anlin Xu），過敏科，出生於上海。匹茲堡大學醫學院畢業，耶魯大學內科住院醫師，舊金山加大與史丹福過敏科住院醫師。2004年至南灣執業。語言：中文、上海話。專家諮詢：El Camino醫院。

本文最早見於世界日報與El Camino 醫院合作的「請問醫生」專欄。